Kho đông -20 độ C là gì?

Kho đông -20 độ C là hệ thống kho lạnh chuyên dụng được thiết kế để duy trì nhiệt độ bảo quản ở mức khoảng -20°C, phù hợp với nhiều nhóm sản phẩm cần bảo quản đông lạnh trong thời gian dài như thịt, thủy sản, thực phẩm chế biến, nguyên liệu đông lạnh và một số loại hàng hóa đặc thù.

Khác với kho mát hoặc kho lạnh dương nhiệt, kho đông hoạt động ở mức nhiệt âm, yêu cầu hệ thống máy lạnh, panel cách nhiệt, cửa kho, thiết bị điều khiển và hệ thống điện được lựa chọn phù hợp với điều kiện vận hành.

Trong thực tế, nhiệt độ cài đặt của kho cần được xác định dựa trên đặc tính sản phẩm, thời gian lưu trữ, tải nhiệt, tần suất xuất nhập hàng và yêu cầu kỹ thuật của từng công trình. Vì vậy, thiết kế kho đông không nên chỉ dựa vào một mức nhiệt cố định mà cần được tính toán tổng thể.

Vì sao nhiều doanh nghiệp lựa chọn kho đông -20°C?

Đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm đông lạnh, kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quan trọng trong quá trình lưu trữ và vận chuyển hàng hóa.

Kho đông khoảng -20°C có thể hỗ trợ:

Duy trì môi trường nhiệt độ âm ổn định cho sản phẩm.
Hạn chế quá trình biến đổi chất lượng do nhiệt độ không phù hợp.
Phù hợp với nhu cầu lưu trữ nhiều loại thực phẩm đông lạnh.
Tối ưu quy trình nhập – xuất – bảo quản hàng hóa.
Tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất và phân phối quy mô lớn.
Kết nối với hệ thống logistics và chuỗi cung ứng lạnh.

Đặc biệt, với các doanh nghiệp có sản lượng hàng hóa lớn, việc đầu tư một kho đông lạnh được thiết kế đúng công suất có thể giúp chủ động hơn trong việc bảo quản thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào dịch vụ kho lạnh bên ngoài.

Cấu tạo cơ bản của kho đông -20 độ C

Một hệ thống kho đông hoàn chỉnh không chỉ bao gồm máy lạnh mà là sự kết hợp của nhiều hạng mục kỹ thuật.

1. Panel cách nhiệt kho lạnh

Panel cách nhiệt có nhiệm vụ hạn chế sự trao đổi nhiệt giữa môi trường bên ngoài và bên trong kho.

Đối với kho đông -20°C, yêu cầu về khả năng cách nhiệt cần được đặc biệt chú trọng. Độ dày panel, vật liệu lõi, tỷ trọng và phương pháp lắp đặt cần được lựa chọn dựa trên nhiệt độ vận hành cũng như quy mô kho.

Các vị trí ghép nối panel cũng cần được xử lý kín nhằm hạn chế thất thoát nhiệt và giảm nguy cơ hình thành hơi ẩm.

2. Cửa kho đông lạnh

Cửa kho là vị trí thường xuyên đóng mở và có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng giữ nhiệt.

Kho đông thường sử dụng cửa chuyên dụng có khả năng cách nhiệt, kết hợp gioăng kín và phụ kiện phù hợp với môi trường nhiệt độ âm.

Đối với kho có tần suất xuất nhập hàng cao, có thể cân nhắc giải pháp cửa phù hợp với quy trình vận hành để hạn chế thời gian mở cửa và thất thoát hơi lạnh.

3. Hệ thống máy nén và cụm dàn ngưng

Hệ thống lạnh là bộ phận tạo và duy trì nhiệt độ trong kho.

Công suất hệ thống cần được tính toán dựa trên nhiều yếu tố như:

Kích thước và thể tích kho.
Nhiệt độ môi trường.
Nhiệt độ yêu cầu trong kho.
Loại sản phẩm.
Nhiệt độ sản phẩm khi đưa vào kho.
Khối lượng hàng nhập mỗi ngày.
Thời gian làm lạnh.
Tần suất mở cửa.
Số lượng người và thiết bị hoạt động bên trong kho.

Việc tính toán đúng tải lạnh giúp hệ thống vận hành ổn định và hạn chế tình trạng máy hoạt động quá tải hoặc không đạt nhiệt độ thiết kế.

4. Dàn lạnh kho đông

Dàn lạnh được lắp đặt bên trong kho để trao đổi nhiệt và duy trì nhiệt độ theo yêu cầu.

Đối với kho đông -20°C, việc lựa chọn dàn lạnh cần tính đến nhiệt độ bay hơi, công suất, lưu lượng gió, phương án xả đá và điều kiện sử dụng thực tế.

Hệ thống xả đá cũng là một yếu tố quan trọng bởi khi kho hoạt động ở nhiệt độ âm, hơi ẩm có thể đóng băng trên dàn lạnh theo thời gian.

Nếu không có phương án xả đá phù hợp, lớp băng có thể ảnh hưởng đến khả năng trao đổi nhiệt và hiệu suất của hệ thống.

5. Hệ thống điều khiển và giám sát nhiệt độ

Kho đông cần được trang bị hệ thống điều khiển để theo dõi nhiệt độ và trạng thái vận hành.

Tùy quy mô công trình, hệ thống có thể bao gồm:

Bộ điều khiển nhiệt độ.
Cảm biến nhiệt độ.
Thiết bị cảnh báo.
Tủ điện điều khiển.
Thiết bị bảo vệ máy nén.
Hệ thống ghi nhận dữ liệu nhiệt độ.
Giám sát từ xa đối với các công trình có yêu cầu.

Việc theo dõi nhiệt độ thường xuyên giúp doanh nghiệp phát hiện sớm các bất thường và có phương án xử lý trước khi ảnh hưởng đến hàng hóa.

Kho đông -20°C phù hợp bảo quản những sản phẩm nào?

Kho đông được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực sản xuất và thương mại.

Kho đông lạnh thực phẩm

Đây là một trong những ứng dụng phổ biến của kho đông.

Kho có thể được sử dụng để bảo quản các nhóm thực phẩm đông lạnh như thịt, thực phẩm chế biến, nguyên liệu thực phẩm và các sản phẩm cần duy trì môi trường nhiệt độ âm.

Thiết kế kho cần dựa trên đặc điểm từng loại sản phẩm và quy trình nhập xuất hàng thực tế.

Kho lạnh thủy sản

Thủy sản là nhóm hàng hóa có nhu cầu bảo quản lạnh cao.

Kho đông được sử dụng tại các nhà máy chế biến thủy sản, cơ sở thu mua, doanh nghiệp xuất khẩu và trung tâm phân phối.

Đối với kho thủy sản, ngoài nhiệt độ, doanh nghiệp cần quan tâm đến khả năng vệ sinh, chống ẩm, chống ăn mòn và bố trí hàng hóa bên trong kho.

Kho lạnh nông sản

Một số loại nông sản sau sơ chế hoặc chế biến cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để phù hợp với yêu cầu lưu trữ.

Tùy từng sản phẩm, nhiệt độ bảo quản có thể khác nhau. Do đó, doanh nghiệp cần xác định chính xác yêu cầu bảo quản trước khi thiết kế kho.

Kho lạnh công nghiệp

Kho đông công nghiệp thường có diện tích và công suất lớn, phục vụ các nhà máy sản xuất, chế biến thực phẩm hoặc trung tâm phân phối.

Với những công trình này, thiết kế cần đồng bộ giữa hệ thống lạnh, điện, cách nhiệt, giá kệ, cửa kho và quy trình logistics nội bộ.

Kho lạnh logistics

Kho lạnh logistics đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng hàng hóa cần kiểm soát nhiệt độ.

Hệ thống có thể được thiết kế theo nhiều khu vực nhiệt độ khác nhau, chẳng hạn khu tiếp nhận hàng, khu bảo quản mát, khu đông và khu xuất hàng.

Việc phân khu hợp lý giúp tối ưu quy trình vận hành và hạn chế việc mở cửa kho đông quá nhiều lần.

Phân biệt kho mát, kho đông và kho cấp đông

Trong lĩnh vực kho lạnh, các khái niệm kho mát, kho đông và kho cấp đông thường được sử dụng cho những mục đích khác nhau.

Kho mát thường phục vụ các sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ dương hoặc nhiệt độ thấp nhưng không đông cứng.

Kho đông lạnh được sử dụng để duy trì sản phẩm trong trạng thái đông lạnh trong thời gian bảo quản.

Trong khi đó, kho cấp đông tập trung vào quá trình hạ nhiệt sản phẩm nhanh chóng từ nhiệt độ ban đầu xuống mức nhiệt độ yêu cầu. Đây là hệ thống có yêu cầu về công suất và tốc độ truyền nhiệt khác với kho chỉ dùng để lưu trữ hàng đã đông lạnh.

Vì vậy, khi đầu tư hệ thống lạnh, doanh nghiệp cần xác định rõ mục đích là cấp đông sản phẩm hay bảo quản sản phẩm đã đông lạnh.

Quy trình thiết kế – thi công kho lạnh trọn gói

Một công trình kho lạnh đạt yêu cầu cần được triển khai từ khâu khảo sát đến vận hành.

Bước 1: Khảo sát mặt bằng

Đơn vị thi công khảo sát diện tích, chiều cao, vị trí lắp đặt, nguồn điện, điều kiện môi trường và quy trình vận chuyển hàng hóa.

Bước 2: Xác định nhu cầu sử dụng

Các thông tin cần xác định gồm:

Loại hàng hóa.
Khối lượng hàng cần bảo quản.
Nhiệt độ yêu cầu.
Thời gian lưu kho.
Tần suất nhập xuất.
Kích thước kho.
Phương án xếp hàng.
Công suất lạnh dự kiến.

Bước 3: Tính toán tải lạnh

Đây là bước quan trọng để lựa chọn máy nén, dàn lạnh và các thiết bị liên quan.

Bước 4: Thiết kế hệ thống

Hồ sơ thiết kế có thể bao gồm phương án bố trí kho, panel, cửa kho, hệ thống lạnh, điện điều khiển và các hạng mục phụ trợ.

Bước 5: Thi công lắp đặt

Các hạng mục được triển khai theo thiết kế, bao gồm lắp panel, cửa kho, cụm máy, dàn lạnh, đường ống, hệ thống điện và điều khiển.

Bước 6: Chạy thử và kiểm tra

Sau khi hoàn thiện, hệ thống được kiểm tra khả năng đạt nhiệt độ, độ kín kho và tình trạng vận hành trước khi đưa vào sử dụng.

Đại Quang Minh nhận thiết kế – thi công kho lạnh trọn gói

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ - CƠ ĐIỆN LẠNH ĐẠI QUANG MINH GROUP cung cấp giải pháp thiết kế và thi công kho lạnh trọn gói, phục vụ nhiều nhu cầu bảo quản và lưu trữ hàng hóa.

Các hạng mục triển khai gồm:

Kho lạnh thực phẩm.
Kho đông lạnh.
Kho cấp đông.
Kho mát.
Kho lạnh thủy sản.
Kho lạnh nông sản.
Kho lạnh dược phẩm.
Kho lạnh bảo quản vắc-xin.
Kho lạnh công nghiệp.
Kho lạnh logistics.

Đối với kho đông -20°C, doanh nghiệp có thể được tư vấn phương án phù hợp dựa trên diện tích, loại hàng hóa, sản lượng nhập kho, thời gian bảo quản và điều kiện vận hành thực tế.

Mục tiêu của thiết kế là tạo ra hệ thống có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định, hạn chế thất thoát nhiệt, thuận tiện vận hành và phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng công trình.

Những yếu tố cần lưu ý khi đầu tư kho đông -20°C

Trước khi xây dựng kho đông, doanh nghiệp nên chuẩn bị đầy đủ thông tin về sản phẩm và quy trình vận hành.

Một số yếu tố cần đặc biệt quan tâm gồm:

Nhiệt độ bảo quản: Không phải tất cả sản phẩm đều cần cùng một mức nhiệt. Cần xác định nhiệt độ phù hợp với từng sản phẩm.

Dung tích kho: Không gian kho cần đáp ứng sản lượng hàng hóa hiện tại và dự kiến mở rộng trong tương lai.

Tải lạnh: Cần tính toán cả tải hàng, tải truyền qua vách, tải mở cửa, tải thiết bị và các nguồn nhiệt khác.

Cách nhiệt: Panel và các mối nối cần được thi công đúng kỹ thuật để hạn chế thất thoát nhiệt.

Cửa kho: Tần suất mở cửa càng cao thì yêu cầu kiểm soát thất thoát nhiệt càng lớn.

Hệ thống điện: Kho lạnh cần có hệ thống điện và thiết bị bảo vệ phù hợp với công suất thiết kế.

Bảo trì: Cần có kế hoạch kiểm tra định kỳ máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng, quạt, cảm biến và hệ thống điều khiển.

Địa chỉ thiết kế – thi công kho lạnh tại TP.HCM và Đồng Nai

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ - CƠ ĐIỆN LẠNH ĐẠI QUANG MINH GROUP

Hotline: 0977.838.485
Email: info@kholanhdaiquangminh.com
Website: kholanhdaiquangminh.com

Chi nhánh 1: F9/9/2B Ấp 66, Hương Lộ 80, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TP.HCM

Chi nhánh 2: Số 12/1/2F, Tổ 7, Khu phố 13, P. Tam Hiệp, Đồng Nai

Nếu doanh nghiệp đang có nhu cầu thiết kế kho đông -20°C, kho lạnh thực phẩm, kho thủy sản, kho nông sản, kho dược phẩm, kho logistics hoặc kho lạnh công nghiệp, việc khảo sát và tính toán tải lạnh ngay từ đầu sẽ giúp lựa chọn giải pháp phù hợp với quy mô và mục đích sử dụng.

Đại Quang Minh – Thiết kế, thi công kho lạnh trọn gói theo nhu cầu thực tế của doanh nghiệp.

KHO ĐÔNG : NHIỆT ĐỘ -20 Độ C